Iron Wok Jan

Es stellt sich heraus, dass der rote Teig, den Kiriko für ihr *Shanhumian*-Gericht verwendet, seine Farbe durch die Beigabe von Karottensaft erhalten hat. Celene serviert ihr Gericht zuerst: Nudeln nach koreanischer Art, geformt wie italienische Ravioli. Jan präsentiert sein 'Daxiaomian' mit drei verschiedenen Saucen sowie einer Geheimwaffe: einer speziellen Mischung aus schwarzem Essig aus Shanxi, die von der Familie Akiyama kreiert wurde. Kiriko serviert ihre korallenroten kalten Nudeln – um Gemüse und Fleisch gewickelt und mit einem Gemüsedip versehen – auf einer Eisskulptur. Die Jury ist von allen drei Gerichten beeindruckt. Bei der Abstimmung liegen die drei Kandidaten beim Publikum gleichauf, doch keiner der Juroren stimmt für Jan, sodass er weit abgeschlagen auf dem dritten Platz hinter Kiriko und Celene landet. Wütend stellt Jan die Jury zur Rede; diese erklärt, dass es in der Finalrunde auf Innovation und persönliche Handschrift angekommen sei – Qualitäten, die Jan vermissen ließ, da er lediglich ein bestehendes Rezept kopiert hatte. Zudem merken sie an, dass sich Celene zu weit von der Zielsetzung des Wettbewerbs entfernt habe, indem sie zu viele nicht-chinesische Zutaten und Kochtechniken verwendete. Kiriko hingegen habe es verstanden, vorhandene chinesische Zutaten zu nutzen, um etwas völlig Neues zu erschaffen. Jan verliert die erste Finalrunde und sieht sich den Buhrufen des Publikums sowie Otanis Spott ausgesetzt. Nach einem Nervenzusammenbruch scheint er beim Anblick seines eigenen Blutes neue Inspiration zu schöpfen und kehrt mit neuem Selbstvertrauen in die zweite Runde zurück.